芹

• 原 芹，古作蕲，本草作𧁲，从屮，从𣂷，谐声也，后省作芹。楚有蕲州、蕲县，俱音淇。罗愿云：地多产芹，故字从芹。蕲亦音芹，徐锴注说文，蕲字，从屮，[单斤]，诸书无[单斤]字，据此，则蕲字亦当从𣂷，作𧁲字也。一名水英，一名楚葵。尔雅云：芹，楚葵。注云：今水中芹菜。有水芹，旱芹。水芹生江湖陂泽之涯，旱芹生平地，有赤、白二种。尔雅翼云：白芹，舒、蕲多有之，土人呼为白芷。二月生苗，其叶对节而生，似芎藭。其茎有节棱而中空，其气芬芳。五月开细白花，如蛇床花。苏恭云：白芹取根，赤芹茎、叶并堪作菹。味甘，无毒。止血养精，益气，止烦，去伏热，杀药毒，令人肥健。置酒酱香美，和醋食，滋人，但损齿。又有一种，马芹，尔雅谓之茭，又名牛蕲，若野茴香，叶细锐，可食，亦芹类也。本草李时珍云：一名胡芹，一名野茴香，以其气味、子形微似也。金光明经谓之叶婆你，与芹同类而异种。一种黄花者，毛芹也，有毒，杀人。此旱芹之一种。

• 汇考

• 增 诗 小雅 觱沸槛泉，言采其芹。 笺 芹，菜也，可以为菹，亦所用待君子也。我使采其水中芹者，尚洁清也。
• 鲁颂 思乐泮水，薄采其芹。
• 周礼 天官 加豆之实，芹菹、兔醢。

• 原 吕氏春秋 菜之美者，云梦之芹。
• 列子 昔人有美戎菽、甘枲、茎芹、萍子者，对乡豪称之。乡豪取而尝之，蜇于口，惨于腹，众哂而怨之，其人大惭。
• 四时宝镜 东晋李鄂，立春日命以芦菔、芹菜为菜盘，相馈贶。

• 增 龙城录 魏左相，忠言谠论，赞襄万机，诚社稷臣。有日退朝，太宗笑谓侍臣曰：此羊鼻公不知遗何好而能动其情。侍臣曰：魏徵好嗜醋芹，每食之，欣然称快，此见其真态也。明日召赐食，有醋芹三杯，公见之欣喜翼然，食未竟而芹已尽。太宗笑曰：卿谓无所好，今朕见之矣。公拜谢曰：君无为故无所好，臣执作从事，独僻此收敛物。太宗默而感之，公退，太宗仰睨而三叹之。
• 二老堂诗话 蜀人缕鸠为脍，配以芹菜。或为诗云：本欲将芹补，那知弄巧成。
• 尔雅翼 释菜，以菜为挚，即采水中三品之水草以荐之。采菽诗次章，采槛泉中之水芹，微物也，而古人不以微薄废礼，犹愈于无礼也，今释奠先圣犹用之。
• 昌平山水记 芹城，在州东三十里。有桥，桥下有水，出芹。
• 山家清供 芹，二月三月作英时采之，入汤，取出以苦酒研子，入盐与茴香渍之，可作菹，惟瀹而羹之，既清而馨，犹碧涧然，故杜甫有香芹碧涧羹之句。

• 集藻

• 四言古诗

• 原 明 陈继儒 春水渐宽，青青者芹，君且留此，弹余素琴。

• 五言律诗

• 增 宋 朱熹 次韵公济惠芹 晚食宁论肉，知君薄世荣，琼田何日种，玉本一时生，白鹤今休误，青泥旧得名，收单还炙背，北阙傥关情。

• 五言绝句

• 增 明 高启 芹 饭煮忆青泥，羹炊思碧涧，无路献君门，对案增三叹。

• 诗散句

• 原 唐 杜甫 献芹则小小，荐藻明区区。
• 韩愈 食芹虽云美，献御固已痴。
• 杜甫 风吹青井芹。

• 增 白居易 饭稻茹芹英。
• 元 倪瓒 香芹浑满涧。

• 原 唐 杜甫 饭煮青泥坊底芹。

• 增 杜甫
• 美芹由来知野人。
• 盘剥白鸦乌觜芹。
• 温庭筠 洁白芹芽入燕泥。
• 宋 陆游 盘蔬临水采芹芽。

• 词

• 增 宋 高观国 生查子 野香春吐芽，泥湿随飞燕，碧涧一杯羹，夜照无人剪。玉钗和露香，鹅管随香软，野意重殷勤，持以君王献。

• 别录

• 原 禁忌 三月、八月二时，龙带精入芹菜中。人误食之为病，面青手青，腹满如妊，痛不可忍。服硬饧三四升，日三，吐出蜥蜴便瘥。一说，亦虺蛇、蜥蜴之毒耳，非龙也，春夏之交，遗精于此，且蛇喜食芹，尤为可證。

附录 紫芹

• 增 本草 紫芹，一名蜀芹，亦名楚葵，一名苔菜，一名水萄菜。

• 原 紫芹，即赤芹。生阴崖陂池近水石边，状类赤芍药。叶深绿，背甚赤，茎似荞麦，花红可喜，结实亦似秕荞麦。味苦涩，其汁可以煮雌、制汞、伏砂、擒黄，号起贫草。他方颇少，太行、王屋诸山最多。